Hirnklößchen
Zutaten fuer: 4 Personen

ZUTATEN 1/2 Kalbshirn  , 30 g Butter  , 1 Eigelb  , Semmelscheiben  , Pfeffer  , Salz

ZUBEREITUNG Das Hirn wässern,die Haut abziehen und kleinhacken. Mit der geriebenen Zwiebel goldgelb roesten. Mit Salz,Pfeffer und Eigelb mischen. Duenne Semmelscheiben mit der Masse bestreichen und die Scheiben goldbraun backen. Ich würde Schweinehirn nehmen