ZUTATEN
6 alte Brötchen,
1/2 l heiße Milch,
60 g Speck,1 Zwiebel,
125 g Mehl,
1 Eigelb,
1 Eiklar steifgeschlagen.
ZUBEREITUNG
Die Brötchen kleinschneiden und in der Milch einweichen.Den Speck würfelig schneiden und auslassen.Darin die in Würfel geschnittene Zwiebel goldgelb dünsten.Die ausgedrückten Brötchen und das Mehl hinzufügen.Alles in einen Topf geben,miteinander vermengen und unter ständigem Rühren erhitzen,bis sich die Masse vom Topfrand löst.Dazu 1 Eigelb und den Eischnee und hehackte Kräuter geben.Gleichmäßge Klöße formen und diese in Salzwasser garziehen lassen.
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