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werden mit dem restlichen Kohl etwas angekocht,damit sie nicht mehr brechen.250 -375 g Hackfleisch wird mit einer eingeweichten Semmel, 1 Ei, Salz,Petersilie und dem feingehackten restlichen Kohl vermischt . Man legt mehrere Blätter aufeinander,bestreut mit etwas Kümmel u. Salz , füllt sie mit der Fleischmasse und umwickelt sie mit einem Faden.Dann bräunt man die Rollen in etwas Margarine und lässt sie unter Zugabe von wenig Wasser garschmoren.Dann nimmt man sie heraus,dickt die Brühe mit etwas angerührtem Mehl an,gibt noch etwas Milch oder Rahm hinzu.Man gießt sie entweder über die angerichteten Rollen,oder reicht sie gesondert zu den Kartoffeln... QUELLE:Ueberliefert |
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